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疫情下,小餐馆要想生存,更要做好这5件事

作者:网友投稿 发布时间:2022-04-06 18:41 浏览:

央广网北京4月6日消息 受疫情影响,餐饮业举步维艰。对于小餐饮店而言,此时的首要任务是什么呢?活下来!只有在保证生存的状态下才有谈发展的可能。

一位老餐饮人说,这个时代变化太快,出现了很多急躁的餐饮创业者。他认为,尤其在这个特殊的时间里,开餐厅的第一要务就是要活下来。而活下来,更需要在成本、产品、服务上做努力。

餐饮创业者对自己本金负责

这里主要是说创业的启动资金,很多人一说创业就是满腔热血、激情无限,认为创业投资就是有挑战有钱赚。

创业激情是要有的,但请你冷静,投资是有风险的,一定要把风险降到最低,在自己能够承受的范围内。

疫情下,小餐馆要想生存,更要做好这5件事

(企业供图 央广网发)

尊重市场,量力而行

很多人都是完美主义者,希望找个完美的门店、完美的品类甚至完美的员工。但是,世上哪里有那么多完美的事情呢?

疫情下,小餐馆要想生存,更要做好这5件事

(企业供图 央广网发)

控制成本,小餐馆要懂得薄利多销

降低成本不等于降低质量,小店的法宝就是薄利多销,所以小店更要注意控制成本。

疫情下,小餐馆要想生存,更要做好这5件事

(企业供图 央广网发)

特色经营:人无我有,人有我优

很多小餐馆为了迎合大众,菜品很多,菜单上印得密密麻麻的。小餐馆不必强调面面俱到,只需突出一个特色。

俗话说“样样通样样松”,菜式太多,容易让顾客也无从下手。而这无形中也增加了你的运营成本,什么东西都得备出点来,不如只做几款特色菜来得实际。

疫情下,小餐馆要想生存,更要做好这5件事

(企业供图 央广网发)

服务:大餐馆讲规范,小餐馆讲人情

小餐馆不讲究规范但讲究人情,服务因人而异,体现个性化服务。比如小区楼下或附近的小店,店主都不会要求着装统一,店里雇佣的服务员可以根据顾客的情况选择用不同的方言应对,当然普通话是最常用的,但是唯一要求就是一定要面带微笑。

疫情下,小餐馆要想生存,更要做好这5件事

(企业供图 央广网发)

小结

在餐饮行业,新手开店,困难重重。尤其是在疫情的年代,在难以存活的当下,希望大家还是不要好高骛远,努力先活下来最重要。

关键词: 做好 想生 小餐

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